是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
打开APP，查看更多视频做法 >>

烧鸭舌 ｜鲜之绝-幹酱-美食系列

浏览 9689 · 收藏 269
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

陆金华鲜之绝

为什么有些烧鸭舌弹牙入味、酱香浓郁？这背后藏着大学问！ ① 选鸭舌要挑色泽粉嫩、质地柔软的新鲜鸭舌，其富含蛋白质与多种微量元素，口感紧实有嚼劲。处理时需用清水反复冲洗，去除表面杂质和残留筋膜，焯水时加入葱姜、料酒，能有效去腥。在鸭舌表面划几刀，有助于酱汁充分渗入。 ② 鲜之绝幹酱精选优质黄豆、十余种天然香辛料，经高温慢炒，释放出醇厚馥郁的酱香。独特的鲜甜配方，不仅能完美中和鸭舌的腥味，还能赋予其浓郁醇厚的香气。烧制时，酱汁均匀裹满每一根鸭舌。小火慢炖过程中，幹酱的香气渗入鸭舌肌理，收汁后鸭舌色泽红亮，入口弹牙有韧性，酱香在舌尖层层绽放，令人欲罢不能！ 掌握这些烹饪技巧，用鲜之绝幹酱精心烧制，轻松做出让人赞不绝口的烧鸭舌！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鸭舌 适量
、
鲜之绝幹酱 一小勺
、
鲜之绝醉卤 一勺
、
鲜之绝酱油 一勺
、
姜片 若干
、
葱段 若干
烹饪步骤
小贴士

① 鸭舌烧之前要焯水，这样才会没有腥味。 ② 加盖焖煮最多3-5分钟，不能多了，保持鸭舌鲜嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-25 · 重庆市

换个做法

烧鸭舌的相关分类

葱香味 荤菜 葱香味 荤菜 老冰棍 炒菜 更多

烧鸭舌的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许