芒果虎皮蛋糕卷
五一假期,儿子回来,做个虎皮蛋糕卷,儿子喜欢吃
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步骤1/10
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蛋清蛋黄分离,将牛奶+油混合均匀,加入蛋黄搅拌至无颗粒状。
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步骤2/10
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蛋清加入白糖,打发至湿性发泡。
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步骤3/10
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加入蛋黄液混合均匀
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步骤4/10
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送入烤箱,上下火160度,30分钟
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步骤5/10
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烤好拿出,放凉备用。
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步骤6/10
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下面,做虎皮。做虎皮中用到6个蛋黄,加入白糖,打发到原体积的2倍大小,放入烤箱。
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步骤7/10
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230度的烤箱,观察颜色变化,表面出现虎皮装后拿出。
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步骤8/10
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将淡奶油打发好铺在蛋糕片上,芒果放入蛋糕卷中部。向中间卷起,放入冰箱定型。
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步骤9/10
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将虎皮翻面,抹上淡奶油备用,将定型好的蛋糕卷拿出,虎皮包裹在蛋糕卷外层。放入冰箱冷藏定型。
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最后一步
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定型好后,切盘放入水果开吃。
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发布于 2025-05-03
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