家庭秘制烤鱼
想在家享受美味的烤鱼吗？假期无需出门，烤箱版香辣烤鱼就能满足你的味蕾。烤鱼其实是一道非常适合家庭聚会或者朋友聚餐的菜，简单易做，味道又好，享受美味的同时，也能体会到自己动手的乐趣。 参与活动: #快来一起露营！不然春天就要过去啦#
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步骤1/15
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在鱼背上涂抹一勺料酒、盐、一勺生抽、半勺糖、1勺孜然粉和油，然后均匀涂抹，再放上姜片，腌制15分钟。
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烤盘底铺一层洋葱，烤箱200℃上下火加入，鱼多刷一点油盖锡纸烤20分钟。
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鲜藕切成薄片，豆腐皮切丝，还可以放一点豆芽、土豆片、金针菇、宽粉那些辅料。
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步骤4/15
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把烤好的鱼平铺在切好的辅料上面。
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步骤5/15
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另起一锅油，放入大葱、姜片、蒜片炒香。
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步骤6/15
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放入一块牛油火锅底料翻炒均匀。
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步骤7/15
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倒入调好的料汁，生抽、醋、五香粉、耗油、郫县豆瓣酱。
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步骤8/15
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倒入适量的水煮开，汤里可以少倒一点啤酒去腥提味。
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步骤9/15
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把煮好的汤汁淋在鱼上，然后再煮10分钟即可。
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步骤10/15
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撒上葱花、蒜末、芝麻和小米椒，热油一泼，美味即成，油里加了一点花椒和麻椒，超级提味。
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步骤11/15
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烤鱼的灵魂搭配，必须要有油炸花生米，还是这种带皮的。
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步骤12/15
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外焦里嫩，麻辣鲜香，鲈鱼刺少肉又嫩，太好吃了简直。
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步骤13/15
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配菜吸满了浓郁的汤汁，一口下去超满足。
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步骤14/15
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豆腐皮作为底层配菜吸收汤汁而不煮烂。
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最后一步
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超级爱吃香菜，所以直接涮着吃，既好吃又去腥。
1、草鱼、黑鱼也可以，之所以选鲈鱼是因为它刺少肉质嫩，感觉特别适合做烤鱼。
2、没有烤箱的可直接在锅里煎一下，油稍微多一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-05-04
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