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曾味黑松露蚕豆焖饭

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立夏必吃｜这锅焖饭鲜香之极！黑松露的醇厚菌香碰上蚕豆的清甜，直接把焖饭鲜香拽到新高度！黑松露+蚕豆，这对反差CP，正是应季养生的绝佳组合

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

五常大米 250克

、

春季鲜蚕豆 120克

、

腊肠半根 80克

、

春笋 25克

、

香菇 20克

、

洋葱半个

、

大蒜两瓣

、

葱花 10克

、

曾味松露酱 8克

、

盐 2克

、

黑胡椒 3克

、

橄榄油 2克

、

鸡汤 150克

、

生抽 10克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
食材预处理1. 大米：大米淘洗2 - 3次，直至水变清澈，随后浸泡30分钟，让大米充分吸收水分，煮出的米饭口感更软糯。2. 蚕豆：烧一锅开水，加入1小勺盐，放入处理好的蚕豆，焯水2 - 3分钟。捞出后立即放入冰水中，保持蚕豆翠绿的色泽和鲜嫩的口感。3. 腊肠：将腊肠切成1cm见方的小块。4. 洋葱：洋葱切成小丁。5. 大蒜：大蒜切成蒜末。
步骤2/3 点击查看大图
炒制食材1. 热锅，倒入2克橄榄油，放入腊肠丁，小火煎至表面金黄，油脂渗出。2. 然后放入洋葱丁，炒至洋葱变软、透明，散发香甜味，加入蒜末，炒出蒜香，再加入春笋25克和香菇20克3. 最后放入蚕豆，翻炒1 - 2分钟，让蚕豆均匀受热。
最后一步点击查看大图
焖饭制作1. 将浸泡好的大米沥干水分，倒入锅中，与炒好的食材充分搅拌均匀。2. 加入调味料：10克生抽、2克盐、3克黑胡椒粉，再次搅拌均匀。3. 倒入150克鸡汤，盖上锅盖，小火焖煮15 - 20分钟（期间需不时转动锅子，确保受热均匀，避免底部焦糊）4. 当听到锅中发出轻微的'滋滋'声，且闻到米饭的香气时，打开锅盖，淋上8克黑松露酱，用饭勺搅拌均匀。5. 盖上锅盖，继续焖5分钟，让黑松露酱的香气充分融入米饭中，最后撒上10克葱花点缀即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-05

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