叉烧排骨
#叉烧排骨做法 #家常版 #厨房里的欢乐时光 做法： 1️⃣排骨切大段，用清水浸泡15分钟泡出血水，捞出后用厨房纸吸干表面水分。 2️⃣按1斤排骨的量，加2勺半生抽、半勺老抽、3勺白酒、2小勺白糖、少许白胡椒粉和食盐，抓拌均匀后腌制10分钟（延长时间更入味）。 3️⃣热锅冷油，放入排骨小火慢煎至两面金黄微焦。 4️⃣加开水没过排骨，大火烧开后转中小火煮30分钟。 5️⃣最后开大火翻炒收汁，汤汁浓稠裹住排骨即可。
-
步骤1/16
点击查看大图
排骨切大段，用清水浸泡15分钟泡出血水
-
步骤2/16
点击查看大图
捞出后用厨房纸吸干表面水分
-
步骤3/16
点击查看大图
按1斤排骨的量，加2勺半生抽
-
步骤4/16
点击查看大图
按一斤排骨的量，加入半勺老抽
-
步骤5/16
点击查看大图
按一斤排骨的量，加入3勺白酒
-
步骤6/16
点击查看大图
按一斤排骨的量，加入2小勺白糖
-
步骤7/16
点击查看大图
加入少许白胡椒粉
-
步骤8/16
点击查看大图
加入少许食盐
-
步骤9/16
点击查看大图
抓拌均匀后腌制10分钟。
-
步骤10/16
点击查看大图
热锅冷油下排骨煎
-
步骤11/16
点击查看大图
煎至两面金黄
-
步骤12/16
点击查看大图
加入腌制的酱汁
-
步骤13/16
点击查看大图
加入生姜和水
-
步骤14/16
点击查看大图
加开水没过排骨，大火烧开后转中小火煮30分钟
-
步骤15/16
点击查看大图
收汁
-
最后一步
点击查看大图
出锅装盘
小贴士：白酒可选高度粮食酒，去腥增香效果更佳；煎排骨时用中小火避免焦糊；用不粘锅做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-05-05 · 湖南省
叉烧排骨的相关分类
叉烧排骨的相关推荐
-
#鹰唛新食尚#炸鲜奶
14716人看过 -
简易快速版砂锅酸菜粉条炖大骨
2735人看过 -
黑椒腌制虾仁邂逅脆嫩芦笋与口蘑，成就春日下饭神菜！
2050人看过 -
葱姜炒小青龙
1882人看过 -
黑松露橙香虾球
3276人看过 -
#春日露营#立夏蛋
18122人看过 -
暖心滋补！一锅鲜掉眉毛的排骨汤
3052人看过 -
豆角炒肉
1897人看过 -
#鹰唛新食尚#红豆包
24288人看过 -
葱烧豆腐
312人看过 -
陇南米皮
722人看过 -
面条浸润双重鲜香，这一口，香到跺脚！
3931人看过
