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手工刀切仔的做法

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手工刀切仔

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小时候经常吃，嫁人了就吃不到了；外面买的也没有那个味道，最后问了老妈才知道；外面卖的是粘米粉做的，家里的是小麦粉做的

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小麦粉一斤

、

水适量

、

瘦肉适量

、

鸡肉适量

、

腊肠 2根

、

白萝卜半个

、

香菜适量

、

葱 4根

、

瑶柱适量

、

鱿鱼丝适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
小麦粉倒出来《剩下60左右，防止切的时候会黏在一起》冷水揉成团即可，不会可以一边面粉一边放水《记得要用冷水》
步骤2/9 点击查看大图
揉好的面团切成小块，压成面饼《没有擀面杖可以拿玻璃瓶子代替》
步骤3/9 点击查看大图
把瑶柱鱿鱼丝清洗干净放水锅里煮开《可以适量放几片姜片》
步骤4/9 点击查看大图
煮瑶柱的时间先把腊肠萝卜切好
步骤5/9 点击查看大图
然后把瘦肉切好鸡肉坎好
步骤6/9 点击查看大图
然后把萝卜腊肠倒进锅里，煮腊肠萝卜的时间把面饼切好
步骤7/9 点击查看大图
《切好的面饼记得撒上剩下的小麦粉，防止黏在一起》
步骤8/9 点击查看大图
然后倒入瘦肉鸡肉，煮开的时候就可以倒进切好的刀切仔《煮的过程记得搅拌，防止粘锅底》
最后一步点击查看大图
然后分别放油盐香菜葱花，然后出锅

小贴士

温馨提示：小麦粉煮出来的比粘米粉更有嚼劲哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-05 · 广东省

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