麻辣鲜香！川味水煮鱼~

浏览 1.3万 · 收藏 265

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

滋滋滋滋～麻辣鲜香的川味水煮鱼来咯～红油翻涌，花椒飘香，每一片鱼肉都裹满地道川味，麻辣鲜香，酣畅过瘾，川味美食就是带劲！当然，也离不开樱花燃气灶超劲火力加持！燃气灶推荐就选SAKURA樱花，助您畅享川味风情。

食材清单加入采购清单

花椒一小把

、

干辣椒 4~6根

、

蒜瓣 8颗

、

生姜一小块

、

香菜 2颗

、

小葱 3根

、

盐 2g

、

料酒适量

、

白胡椒粉适量

、

豆瓣酱 2大勺

、

黑鱼片 2盒（约400g）

、

豆皮（千张）适量

、

豆芽 500克

、

樱花燃气灶 1台

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备配料：花椒适量，干辣椒切小段，蒜瓣6颗剁成蒜末，2颗切片，生姜切片，香菜切小段，小葱切小段
步骤2/12 点击查看大图
豆皮（千张）切丝备用
步骤3/12 点击查看大图
适量的盐、耗油、少量胡椒抓匀，(蚝油没有可不放)再放适量生粉、料酒抓匀然后倒入适量食用油抓匀
步骤4/12 点击查看大图
浆好的鱼片备用
步骤5/12 点击查看大图
豆芽、豆皮焯水2分钟，盛出备用
步骤6/12 点击查看大图
热锅倒油，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜片、豆瓣酱，炒香推荐使用SAKURA樱花燃气灶&吸油烟机，猛火聚燃，锁住鲜香；瞬吸大风量，无惧爆炒！
步骤7/12 点击查看大图
加入适量清水，煮沸后放入鱼片
步骤8/12 点击查看大图
煮至鱼片变色
步骤9/12 点击查看大图
放入豆芽、豆皮，继续煮2分钟
步骤10/12 点击查看大图
盛入碗中，洒上葱花、香菜、蒜末，浇上热油
步骤11/12 点击查看大图
完成！麻辣鲜香，鱼肉鲜嫩
最后一步点击查看大图
樱花味道美味直达！