欧洲猪梅肉丸包心蛋
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步骤1/6
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打馅:将猪梅肉、1/2个洋葱、1/2根胡萝卜、4瓣蒜放入料理机,打成绵密肉糜。
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步骤2/6
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调味:加入1个鸡蛋、2汤勺面包糠、1汤勺玉米淀粉、3g盐、2g黑胡椒,拌匀。
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步骤3/6
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包心:取适量肉糜压成小饼,包入一颗熟鹌鹑蛋,捏紧滚圆,摆盘备用。
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步骤4/6
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煎制:锅中热油,中火煎肉丸至表面金黄酥脆,捞出控油。
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步骤5/6
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炖煮:另起锅爆香洋葱碎,倒入番茄罐头与少许水,熬至浓稠,将煎好的肉丸放入,轻轻翻匀,使其裹住红酱。
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最后一步
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点睛:收汁至略带光泽,撒上欧芹碎,装盘即可。
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发布于 2025-05-07 · 北京市
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