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蛋炒腊味饭的做法

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蛋炒腊味饭

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食材清单加入采购清单

米 150克

、

广式腊肠两根

、

生抽 1汤匙

、

油 2汤匙

、

鸡精、糖少许

、

鸡蛋 1个

、

四季豆 5条

、

菠萝半个

、

盐 5克

、

开水 1饭碗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
大米洗净后，用适量清水浸泡一个小时，腊肠切小片，把大米和腊肠上锅蒸20分钟，蒸熟后取出，把米饭和腊肠分开，米饭需要放冰箱保鲜层冰冻一晚，冻硬之后第2天炒出来才好吃，蒸饭的时候水可以适当放少一点
步骤2/7 点击查看大图
菠萝去皮洗净切小块，用盐和开水兑成盐水，放入菠萝浸泡10分钟后，控水备用
步骤3/7 点击查看大图
四季豆去头去尾后洗净，切小段，放入沸水中，煮20分钟，不要怕四季豆煮久了不够绿，毕竟四季豆有毒性，还是煮熟再吃为妙，煮好后捞起控水备用
步骤4/7 点击查看大图
米饭揉搓成粒，加入鸡蛋、生抽、糖和鸡精，揉均匀
步骤5/7 点击查看大图
高中加入食用油小火加热至六成热后，放入四季豆、腊肠、菠萝翻炒30秒
步骤6/7 点击查看大图
跟着加入米饭，小火炒至微黄即可装盘
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-20 · 广西壮族自治区

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