咸蛋黄肉松钵仔糕，咸甜暴击！
酥香肉松+流沙咸蛋黄，打破甜味钵仔糕常规，颠覆传统的广式小吃~
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步骤1/6
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准备好所有食材，可以用买的成品海苔芝麻肉松，也可以用自己做的
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步骤2/6
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4个咸蛋黄上锅蒸熟，都对半切开备用。
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步骤3/6
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50ml马蹄粉、100ml清水，搅拌均匀过筛2次，得出生浆。100ml清水、50ml白砂糖，煮到沸腾且糖融化，关火；趁热加入1/5生浆，边倒边快速搅拌至浓稠，再混合剩余4/5生浆，得到粉浆。
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步骤4/6
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蒸锅放入钵仔糕碗，水开后倒入一半高度粉浆，大火蒸3分钟熟透；放入半颗咸蛋黄，倒满粉浆，再蒸3分钟左右。
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步骤5/6
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蒸好后取出放凉，撒上海苔芝麻肉松即可开吃了。
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最后一步
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咸香软糯，太好吃啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-05-24 · 广东省
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