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海带萝卜排骨汤+萝卜皮凉拌菜

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我家吃萝卜一般都不会浪费，萝卜心炖煮炒，萝卜皮凉拌做泡菜，都很喜欢，大家有没有同样的呢

食材清单加入采购清单

猪前排 450g

、

白萝卜 300g

、

海带 150g

、

姜蒜适量

、

盐、胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
备菜:1.排骨切段放入冷水、葱段、姜片、料酒焯水后捞出备用；2.萝卜去皮切大块，萝卜皮切丝加糖腌制；3.海带泡发后切块；4.姜部分切片，部分和蒜一起剁成沫；5.冰箱剩得有点折耳根和豆干，就一起处理了和萝卜皮一起凉拌。
步骤2/5 点击查看大图
起锅放入排骨炒至有焦边到入开水放姜片煮30分钟，期间可以打一下浮沫
步骤3/5 点击查看大图
30分钟后放入萝卜海带再煮20分钟
步骤4/5 点击查看大图
趁这个时间做点其他的:①凉拌菜:腌制的萝卜皮洗一下沥干水分，和折耳根豆干一起，加入姜蒜沫、盐、鸡精、花椒粉、白糖、生抽、醋、自制油辣椒拌匀装盘。②蒜蓉红汉菜:热锅刷油放蒜末爆香，加入洗净滤干水的红汗菜，加入盐和耗油翻炒均匀起锅装盘。③蘸水:根据自己喜欢的口味来，这里我用的是之前熬制的野葱糟辣椒，酸辣口的。
最后一步点击查看大图
时间差不多了，加入盐和胡椒粉起锅就准备吃饭啦！！

小贴士

❶第二步一定要加开水，不然排骨经冷热交替口感会受影响。 ❷炖排骨加水时一定要一次性加足，避免二次加水。 ❸今天忘记买葱了，有的话可以在凉拌菜里加点葱末，排骨汤起锅时也可以撒点葱花点缀！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-26 · 贵州省

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