老式脆皮鸡蛋糕!
老式脆皮鸡蛋糕,小时候的味道,脆香可口,这里的黄油用的是安佳黄油。 参与活动: #安佳真草饲 营养护全家#
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步骤1/10
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准备材料:以上是过筛的低筋面粉、温牛奶、白砂糖、融化的黄油。
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步骤2/10
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在无油无水的空碗容器中打入4个常温鸡蛋,加入少量柠檬汁或者白醋 ,白糖40克蜂蜜10克用电动打蛋器打发蛋液,整个打发过程差不多要4分钟左右,打到有纹路比较稠才可以。
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步骤3/10
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打好的鸡蛋液中加入融化好的的安佳黄油30克、牛奶35克搅拌均匀,再分次加入低筋面粉搅拌均匀呈堆叠状态就好了。
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步骤4/10
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在模具上刷上黄油,不容易粘模具,脱模快,我的模具不够,剩下用纸杯,差不多能做10个左右。把蛋糕液装在裱花袋挤,或者装在方便操作有流水口的烘培碗里,把蛋糕液体倒入模具。
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步骤5/10
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蛋糕液体倒入模具够,撒少量黑芝麻粒。烤箱提前预热10分钟。上下火180度 烤25分钟就可以了。
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步骤6/10
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烤好差不多是这样的。
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步骤7/10
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纸杯烤好。
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步骤8/10
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用签子把蛋糕拨弄出来。
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步骤9/10
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完成咯。
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最后一步
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咬一口,很松软。
用打蛋器打发的时间一定要够,鸡蛋不能是冰的要常温的才比较好打发起来,可以把鸡蛋连壳泡在温水里泡一会等待鸡蛋温度冷却再使用,打发成浓稠状态才能进行下一步。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-05-27
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