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老式脆皮鸡蛋糕！的做法

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老式脆皮鸡蛋糕！

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老式脆皮鸡蛋糕，小时候的味道，脆香可口，这里的黄油用的是安佳黄油。参与活动: #安佳真草饲营养护全家#

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30~60分钟

常温鸡蛋 4个

、

细砂糖 40克

、

低筋面粉 140克

、

蜂蜜 10克

、

牛奶 35克

、

黄油 30克

、

柠檬汁（白醋）几滴

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料：以上是过筛的低筋面粉、温牛奶、白砂糖、融化的黄油。
步骤2/10 点击查看大图
在无油无水的空碗容器中打入4个常温鸡蛋，加入少量柠檬汁或者白醋，白糖40克蜂蜜10克用电动打蛋器打发蛋液，整个打发过程差不多要4分钟左右，打到有纹路比较稠才可以。
步骤3/10 点击查看大图
打好的鸡蛋液中加入融化好的的安佳黄油30克、牛奶35克搅拌均匀，再分次加入低筋面粉搅拌均匀呈堆叠状态就好了。
步骤4/10 点击查看大图
在模具上刷上黄油，不容易粘模具，脱模快，我的模具不够，剩下用纸杯，差不多能做10个左右。把蛋糕液装在裱花袋挤，或者装在方便操作有流水口的烘培碗里，把蛋糕液体倒入模具。
步骤5/10 点击查看大图
蛋糕液体倒入模具够，撒少量黑芝麻粒。烤箱提前预热10分钟。上下火180度烤25分钟就可以了。
步骤6/10 点击查看大图
烤好差不多是这样的。
步骤7/10 点击查看大图
纸杯烤好。
步骤8/10 点击查看大图
用签子把蛋糕拨弄出来。
步骤9/10 点击查看大图
完成咯。
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咬一口，很松软。

小贴士

用打蛋器打发的时间一定要够，鸡蛋不能是冰的要常温的才比较好打发起来，可以把鸡蛋连壳泡在温水里泡一会等待鸡蛋温度冷却再使用，打发成浓稠状态才能进行下一步。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-27

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