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老式脆皮鸡蛋糕！的做法

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老式脆皮鸡蛋糕！

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老式脆皮鸡蛋糕，小时候的味道，脆香可口，这里的黄油用的是安佳黄油。参与活动: #安佳真草饲营养护全家#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

常温鸡蛋 4个

、

细砂糖 40克

、

低筋面粉 140克

、

蜂蜜 10克

、

牛奶 35克

、

黄油 30克

、

柠檬汁（白醋）几滴

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料：以上是过筛的低筋面粉、温牛奶、白砂糖糖、融化的黄油。
步骤2/10 点击查看大图
在在无油无水的空碗容器中打入4个常温鸡蛋，加入少量柠檬汁或者白醋，白糖40克蜂蜜10克用电动打蛋器打发蛋液，整个打发过程差不多要4分钟左右，打到有纹路比较稠才可以。
步骤3/10 点击查看大图
打好的鸡蛋液中加入融化好的的安佳黄油30克、牛奶35克搅拌均匀，再分次加入低筋面粉搅拌均匀呈堆叠状态就好了。
步骤4/10 点击查看大图
在模具上刷上黄油，不容易粘模具，脱模快，我的模具不够，剩下用纸杯，差不多能做10个左右。把蛋糕液装在裱花袋挤，或者装在方便操作有流水口的烘培碗里，把蛋糕液体倒入模具。
步骤5/10 点击查看大图
蛋糕液体倒入模具够，撒少量黑芝麻粒。烤箱提前预热10分钟。上下火180度烤25分钟就可以了。
步骤6/10 点击查看大图
烤好差不多是这样的。
步骤7/10 点击查看大图
纸杯烤好。
步骤8/10 点击查看大图
用签子把蛋糕拨弄出来。
步骤9/10 点击查看大图
完成咯。
最后一步点击查看大图
咬一口，很松软。

小贴士

用打蛋器打发的时间一定要够，鸡蛋不能是冰的要常温的才比较好打发起来可以泡在温水里泡一会等待鸡蛋温度冷却再使用，打发成浓稠状态才能进行下一步。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-27

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