小米面烀饼
小米面真香,蒸馒头、做饺子、烙饼黄澄澄的,色泽明亮,看了就有食欲。 烀饼是用玉米面烙饼底,我也换成小米面,出锅饼底脆香,韭菜鸡蛋虾皮鲜香,早餐吃得真香。 参与活动: #菜油就选外婆乡,新鲜开榨抢先尝#
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步骤1/9
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小米面分多次加入常温水,拌至粉湿润,抓一把一捏成团
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步骤2/9
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轻轻一碰粉团就散开的状态
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步骤3/9
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韭菜洗净晾干水,切碎,加1勺熟油拌匀
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步骤4/9
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鸡蛋打入碗里,加白胡椒粉打匀蛋液,锅里加1勺外婆乡菜籽油烧热,倒入蛋液划散炒成小粒,晾凉。虾皮用清水泡3分钟,捞出沥干。
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步骤5/9
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虾皮和鸡蛋都放入韭菜碗里,加盐拌匀,然后再加一勺油拌匀锁汁水
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步骤6/9
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煎锅内壁刷油
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步骤7/9
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准备好的小米面倒入凉锅里,铺平并按压紧实, 盖锅盖,开小火烙2分钟
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步骤8/9
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开盖,饼的表面喷水,平铺入备好的韭菜鸡蛋虾皮,按压紧实,盖回锅盖,小火再烙5分钟,开盖再烙1分钟即可关火。
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最后一步
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韭菜的香、鸡蛋和虾皮的鲜香、还有小米面饼底的谷香和脆香相互交融,入口层次感丰富,回味无穷。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-05-27
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