金汤红膏蟹
宝子们!金汤红膏蟹鲜到掉眉毛!准备膏蟹1只、对虾若干、莴笋15g、生姜20g、大蒜20g、洋葱20g、百山祖9菇鲜20ml、白糖1.5g、葱结1个。先做金汤:油炸对虾后碾碎成末,起锅爆香葱、姜、蒜,加虾末翻炒,加水大火煮开过滤残渣。接着处理红膏蟹:对半劈开,另起锅爆香葱姜蒜,平铺膏蟹,沿锅边倒一圈老酒炝锅,加虾汤焖煮2分钟,放百山祖9菇鲜、白糖调味,用莴笋丝和饭团点缀,小火收汁后装盘,金灿灿的汤汁裹着肥美的红膏蟹,鲜到跺脚!
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步骤1/10
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将油炸后的对虾碾碎成末
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步骤2/10
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起锅爆香葱姜蒜
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步骤3/10
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倒入虾末翻炒,随后加水,大火煮开。
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步骤4/10
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过滤残渣即可。
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步骤5/10
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将蟹切成对半。
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步骤6/10
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锅中爆香姜蒜洋葱,放入膏蟹平铺下锅。
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步骤7/10
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倒一圈老酒炝锅,接着下入虾汤。
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步骤8/10
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倒入九菇鲜调味。
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步骤9/10
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将膏蟹小火收汁。
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最后一步
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倒入盘中。
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发布于 2025-05-29
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