金汤红膏蟹
宝子们！金汤红膏蟹鲜到掉眉毛！准备膏蟹1只、对虾若干、莴笋15g、生姜20g、大蒜20g、洋葱20g、百山祖9菇鲜20ml、白糖1.5g、葱结1个。先做金汤：油炸对虾后碾碎成末，起锅爆香葱、姜、蒜，加虾末翻炒，加水大火煮开过滤残渣。接着处理红膏蟹：对半劈开，另起锅爆香葱姜蒜，平铺膏蟹，沿锅边倒一圈老酒炝锅，加虾汤焖煮2分钟，放百山祖9菇鲜、白糖调味，用莴笋丝和饭团点缀，小火收汁后装盘，金灿灿的汤汁裹着肥美的红膏蟹，鲜到跺脚！
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步骤1/10
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将油炸后的对虾碾碎成末
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步骤2/10
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起锅爆香葱姜蒜
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步骤3/10
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倒入虾末翻炒，随后加水，大火煮开。
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步骤4/10
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过滤残渣即可。
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步骤5/10
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将蟹切成对半。
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步骤6/10
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锅中爆香姜蒜洋葱，放入膏蟹平铺下锅。
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步骤7/10
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倒一圈老酒炝锅，接着下入虾汤。
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步骤8/10
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倒入九菇鲜调味。
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步骤9/10
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将膏蟹小火收汁。
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最后一步
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倒入盘中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-05-29
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