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烫面馅饼的做法

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烫面馅饼

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好吃不是问题，行动才是关键。

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开水 210-220g

、

面粉 250g

、

老黄瓜 1根

、

鸡蛋 4个

、

虾皮 1把

、

木鱼花 1把

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
滚开水250克，一点点淋入250克面粉中。边淋边搅拌。要点:开水要始终淋在干面粉上。等干面粉都被开水淋到就停。我称了一下，剩了37克水没倒进去。用搅拌铲翻拌均匀。
步骤2/10 点击查看大图
盖上盖子醒发30-40分钟。
步骤3/10 点击查看大图
老黄瓜。
步骤4/10 点击查看大图
拌馅的原材料。
步骤5/10 点击查看大图
老黄瓜擦丝，盐杀水，挤水。用香油拌匀，防止出水。
步骤6/10 点击查看大图
热锅凉油炒鸡蛋（少许盐），虾皮木鱼花，用铲子杵碎。
步骤7/10 点击查看大图
加到一起，添加些鸡粉。之前盐味够了，此时不用再加盐了。
步骤8/10 点击查看大图
面剂子不用擀皮，用手压压扯扯就行。
步骤9/10 点击查看大图
电饼铛烙起来。
最后一步点击查看大图
隔夜凉了，面皮也是软软的。

小贴士

烫面很黏，不用手揣，用筷子或是搅拌铲即可。醒好的不用揉，直接放在铺厚干粉的案板上，整形即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-31 · 辽宁

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