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鱼香茄子的做法

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鱼香茄子

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10~30分钟 | 配菜(中级)

长茄子 3个

、

猪肉 100g

、

葱末适量

、

姜末适量

、

蒜末适量

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

老抽半勺

、

生抽 2勺

、

陈醋 1勺

、

糖 1勺

、

盐少许

、

淀粉 1勺

、

清水适量

、

红绿尖椒适量

烹饪步骤

步骤1/3
葱姜蒜分别切末，量按照2:2:3准备；长茄子洗净削皮切条，放入屉中，水开后蒸10分钟左右取出备用。红绿尖椒切丝备用。猪肉切末。
步骤2/3
老抽、生抽、醋、糖、淀粉、盐加适量水搅拌均匀备用。
最后一步
锅烧热放油，油热后放肉末划散，放入葱姜蒜末炒香，放入茄条和辣椒丝一起翻炒片刻，待辣椒断生后倒入碗汁，翻炒均匀收汁后盛出装盘。

小贴士

茄子用蒸熟的方法代替油炸，减少油的摄入更健康，味道也很棒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-02 · 内蒙古自治区

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