鱼香茄子
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
长茄子
3个
、
猪肉
100g
、
葱末
适量
、
姜末
适量
、
蒜末
适量
、
郫县豆瓣酱
1勺
、
老抽
半勺
、
生抽
2勺
、
陈醋
1勺
、
糖
1勺
、
盐
少许
、
淀粉
1勺
、
清水
适量
、
红绿尖椒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
葱姜蒜分别切末,量按照2:2:3准备;长茄子洗净削皮切条,放入屉中,水开后蒸10分钟左右取出备用。红绿尖椒切丝备用。猪肉切末。
-
步骤2/3
老抽、生抽、醋、糖、淀粉、盐加适量水搅拌均匀备用。
-
最后一步
锅烧热放油,油热后放肉末划散,放入葱姜蒜末炒香,放入茄条和辣椒丝一起翻炒片刻,待辣椒断生后倒入碗汁,翻炒均匀收汁后盛出装盘。
小贴士
茄子用蒸熟的方法代替油炸,减少油的摄入更健康,味道也很棒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-06-02 · 内蒙古自治区
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