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蓝莓乳酪包的做法

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蓝莓乳酪包

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▲面团:

、

高粉 230克

、

低粉 35克

、

紫薯粉 5克

、

奶粉 20克

、

耐高糖酵母 4克

、

糖 30克

、

盐 2克

、

牛奶 165毫升左右

、

软化黄油 20克

、

▲馅料:

、

奶油奶酪 200克

、

蓝莓酱 30克

、

糖 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面团部分除了黄油和盐，其余全部放入厨师机，二档打出粗膜，加入软化黄油和盐，打出手套膜。28°发酵一小时。
步骤2/12 点击查看大图
发酵至两倍大，取出排气分割16份
步骤3/12 点击查看大图
团圆略微松弛一会，准备馅料。
步骤4/12 点击查看大图
奶油奶酪+蓝莓酱+白糖/代糖，拌匀，装入裱花袋。
步骤5/12 点击查看大图
包馅
步骤6/12 点击查看大图
码盘，36°发酵半小时
步骤7/12 点击查看大图
表面筛高粉
步骤8/12 点击查看大图
中间划一刀
步骤9/12 点击查看大图
烤箱170°预热
步骤10/12 点击查看大图
中下层
步骤11/12 点击查看大图
烤25分钟左右
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出炉~晾凉~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-05

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