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辣子鸡的做法

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辣子鸡

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鸡胸肉 600g

、

辣椒干 2只

、

花生米 100克

、

生抽 20ml

、

老抽 10ml

、

糖 20克

、

淀粉 2勺

、

葱姜少许

、

花椒适量

、

胡椒粉 1勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡肉切小块，加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉腌制
步骤2/9 点击查看大图
青花椒和红花椒，两者二选一即可
步骤3/9 点击查看大图
姜蒜切块备用
步骤4/9 点击查看大图
干辣椒剪段去籽，用水洗一边没那么容易胡
步骤5/9 点击查看大图
油温升高，用筷子放下去会冒泡就可以放鸡肉下去炸
步骤6/9 点击查看大图
复炸一次外皮酥脆
步骤7/9 点击查看大图
想要软一点的，不用炸太久，我喜欢硬点的，炸的时间久了一点
步骤8/9 点击查看大图
锅留底油，放入干辣椒，花椒，姜蒜炒香，最后再放点酱油（可放可不放）
最后一步点击查看大图
完成，喜欢芝麻的可以放点

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-05 · 广东省

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