江西啤酒鸭

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江西小炒如今火遍全国各地，注重食材的新鲜度，以及烹饪用油的要求，是菜肴能受到人们青睐的关键！今天就用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油来做啤酒鸭，成品色泽红亮，鲜辣可口，非常下饭！参与活动: #菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

麻鸭 1只

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量

、

啤酒 1瓶

、

生姜 1块

、

干辣椒 6-7个

、

蒜瓣 1头

、

花椒 1小勺

、

小茴香 1小勺

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

小米辣 8个

、

大蒜苗 1根

、

生抽 2大勺

、

老抽 1勺

、

盐 1小勺

、

米酒 2勺

、

（或冰糖） 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好金龙鱼外婆乡小榨菜籽油、麻鸭、生姜、干辣椒、小米辣、蒜瓣、大蒜苗、各种香料。
步骤2/13 点击查看大图
将鸭子剁成小块，沥干水分。
步骤3/13 点击查看大图
锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤4/13 点击查看大图
爆香姜片。
步骤5/13 点击查看大图
加入鸭肉，翻炒均匀。
步骤6/13 点击查看大图
将鸭肉炒至表面金黄，底油清亮时，加入蒜瓣、干辣椒。
步骤7/13 点击查看大图
加入八角、小茴香、桂皮、小茴香。
步骤8/13 点击查看大图
翻炒出香味后，加入生抽、老抽、盐，翻炒至上色。
步骤9/13 点击查看大图
加入米酒（或冰糖），倒入啤酒，烧开后，盖上锅盖，小火焖煮20-30分钟。
步骤10/13 点击查看大图
开盖后，加入小米辣，大火收汁。
步骤11/13 点击查看大图
最后加入大蒜苗，翻炒均匀即可出锅。
步骤12/13 点击查看大图
鲜辣啤酒鸭，做下饭或下酒菜，再好不过了！
最后一步点击查看大图
想让饭桌上有开胃菜，就做这道江西啤酒鸭，准没错！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-09

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