金汤加拿大北极虾小丸子
加拿大的野生北极虾搭配牛肉、鸡胸肉来手造丸子,然后用南瓜、土豆等调料做一个金汤,将丸子弄好后先煮熟,然后搭配金汤、撒上欧芹碎上桌即可。
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步骤1/6
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因为北极虾生长在400米深的海水中,以捕食深海中的浮游生物为生。北极虾的胃不象一般海鱼那样是在腹部的,而是位于其头部。把北极虾从400米的深海中直接拖上船,由于大气压力的快速变化,容易造成虾头(冐部)的破裂,内部的浮游动物也随之扩散开来。这样一来,本来隐隐约约的黑色胃含物(浮游动物)就显现出来,这就是所谓'黑头'的真正原因。
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步骤2/6
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将鸡胸肉、牛肉切条,放入料理机,磕一只蛋进去,打成肉泥。
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步骤3/6
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放上山核桃碎、葡萄干碎。
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步骤4/6
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我们来攒丸子,每一个丸子要加入一整个加拿大北极虾仁,然后放入锅中煮熟。
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步骤5/6
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在料理机中,放入南瓜块、蒸好的土豆片和刚才煮丸子的汤底,加入白胡椒粉、朗姆酒打成细腻的糊状。
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最后一步
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先将丸子摆在盘中,然后倒入金汤(南瓜块+土豆片+煮丸子的汤底+调味料),撒上欧芹碎即可上桌。
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发布于 2025-06-10 · 北京市
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