黄焖甲鱼

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1小时以上

甲鱼 600克

、

姜 50克片

、

蒜一个

、

花雕酒 50ml

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

黄豆酱 1勺

、

甜面酱 1勺

、

冰糖 30克

、

土豆 200克

、

胡萝卜半根

、

甜椒 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
80℃水焯水，剥去表面的膜
步骤2/10 点击查看大图
清理干净内部的白色脂肪
步骤3/10 点击查看大图
剁块，准备焯水
步骤4/10 点击查看大图
焯水
步骤5/10 点击查看大图
生姜蒜瓣爆锅
步骤6/10 点击查看大图
翻炒，加花雕酒去腥
步骤7/10 点击查看大图
加黄豆酱，甜面酱炒出酱香，加入生抽老抽冰糖
步骤8/10 点击查看大图
加热水没过甲鱼，大火煮开，中小火45分钟
步骤9/10 点击查看大图
加入土豆，青椒，胡萝卜，焖烧15分钟
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略微收汁，软糯入味，滋补佳肴

小贴士

甲鱼富含蛋白质、氨基酸、维生素及多种矿物质，具有一定的滋补作用，其常见功效如下： - 补充营养：能为人体提供所需的多种营养物质，有助于身体的正常生理活动和健康维护。 - 增强免疫力：含有的营养成分对提高机体免疫功能有一定帮助，可增强身体抵御疾病的能力。 - 滋阴补虚：在传统认知中，甲鱼有滋阴的效果，适合阴虚体质的人食用，能缓解因阴虚引起的一些不适症状。不过，食用甲鱼也有一些注意事项，比如脾胃虚弱、消化不良的人应适量食用，且甲鱼属于高蛋白食物，过量食用可能增加肠胃负担。另外，购买时要确保甲鱼新鲜、安全，烹饪时要彻底煮熟煮透。

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发布于 2025-06-10

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