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竹笋炒肥牛片的做法

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竹笋炒肥牛片

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竹笋炒肥牛片：鲜香脆嫩爽口开胃参与活动: #豪吉藤椒油柠檬清香麻#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

肥牛片 400克

、

竹笋 300克

、

绿辣椒 1个

、

小米椒 1个

、

独头蒜 1头

、

生姜片 4片

、

盐适量

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

蚝油半勺

、

豪吉藤椒油半勺

、

太太乐鸡精 4克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
肥牛片从冰箱取出解冻
步骤2/12 点击查看大图
竹笋
步骤3/12 点击查看大图
竹笋洗一下，放案板上粗的竹笋切一下，尽量大小均匀。
步骤4/12 点击查看大图
切好的竹笋焯水2分钟
步骤5/12 点击查看大图
焯过水的竹笋捞凉水碗中泡10分钟，沥干水分待用。
步骤6/12 点击查看大图
解冻的肥牛片沸水中焯一下撇去血沫，捞出肥牛片沥干水分，焯了牛肉片的水澄清待用。
步骤7/12 点击查看大图
锅中加油煮沸转小火加入姜片、蒜片和葱段炸黄爆香。
步骤8/12 点击查看大图
炸黄的姜蒜葱锅中加入竹笋翻炒2分钟
步骤9/12 点击查看大图
加入辣椒丝翻炒
步骤10/12 点击查看大图
加入肥牛片、绿辣椒丝和小米翻炒，澄清的焯肥牛片的小半碗水中加盐、生抽、鸡精、藤椒油和白胡椒粉搅拌均匀倒入锅中翻炒入味。
步骤11/12 点击查看大图
炒好的竹笋肥牛片装盘
最后一步点击查看大图
澄清的焯肥牛片水加入豆腐块煮沸，加入香葱、芫荽、鸡精和香油出锅。

小贴士

肥牛片焯水1分钟，大火炒1分钟，炒出的肥牛片又嫩又香特别好吃。焯了肥牛的水是很香的，做一碗豆腐汤家人们都吃完了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-11 · 北京市

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