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韭菜辣椒炒蛤肉的做法

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韭菜辣椒炒蛤肉

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花蛤肉，富含蛋白质、锌、铁等营养物质，口感鲜美有弹性，与葱姜等有香辛气浓重的食材同炒，更能衬托出其鲜美的口感；夏天食用，不但开胃，还有清热祛燥的食效。用外婆乡小榨菜籽油烹炒，初夏新油更为这道小菜增添醇厚香气。参与活动: #菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

熟花蛤肉 400克

、

红辣椒 1根

、

韭菜 1把

、

云南小黄姜 30克

、

大蒜 3瓣

、

植物油 30克

、

盐 1克

、

酱油 15克

、

生抽 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备料：焯过水的花蛤肉，蔬菜等配料洗净沥水
步骤2/9 点击查看大图
红辣椒去籽切小块，大蒜切片，小黄姜切丝，韭菜切小段
步骤3/9 点击查看大图
炒锅加至温热，倒入外婆乡小榨菜籽油
步骤4/9 点击查看大图
小火将蒜片和姜丝煸炒出香味，但不要炒干
步骤5/9 点击查看大图
倒入花蛤肉，中火翻炒片刻
步骤6/9 点击查看大图
撒盐、倒酱油、生抽，翻炒上色入味，此时锅中会出现一些汤汁
步骤7/9 点击查看大图
倒入辣椒，大火翻炒15秒
步骤8/9 点击查看大图
倒入韭菜段，翻炒均匀，出锅
最后一步点击查看大图
鲜美香辣，开胃下饭

小贴士

1. 焯过水的熟花蛤肉可在超市等处买到，解冻后即可使用； 2. 用大火将汤汁收一下，同时也要保留一些，菜不干，吃饭时淋一些味道更鲜美； 3. 配菜和调料可随口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-13 · 北京市

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