韭菜辣椒炒蛤肉
花蛤肉,富含蛋白质、锌、铁等营养物质,口感鲜美有弹性,与葱姜等有香辛气浓重的食材同炒,更能衬托出其鲜美的口感;夏天食用,不但开胃,还有清热祛燥的食效。用外婆乡小榨菜籽油烹炒,初夏新油更为这道小菜增添醇厚香气。 参与活动: #菜油就选外婆乡,新鲜开榨抢先尝#
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步骤1/9
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备料:焯过水的花蛤肉,蔬菜等配料洗净沥水
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步骤2/9
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红辣椒去籽切小块,大蒜切片,小黄姜切丝,韭菜切小段
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步骤3/9
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炒锅加至温热,倒入外婆乡小榨菜籽油
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步骤4/9
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小火将蒜片和姜丝煸炒出香味,但不要炒干
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步骤5/9
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倒入花蛤肉,中火翻炒片刻
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步骤6/9
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撒盐、倒酱油、生抽,翻炒上色入味,此时锅中会出现一些汤汁
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步骤7/9
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倒入辣椒,大火翻炒15秒
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步骤8/9
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倒入韭菜段,翻炒均匀,出锅
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最后一步
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鲜美香辣,开胃下饭
1. 焯过水的熟花蛤肉可在超市等处买到,解冻后即可使用;
2. 用大火将汤汁收一下,同时也要保留一些,菜不干,吃饭时淋一些味道更鲜美;
3. 配菜和调料可随口味调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-06-13 · 北京市
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