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超嫩滑鸡蛋羹的做法

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超嫩滑鸡蛋羹

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尝试了数十种配方，只有这种日常做100%成功，每次老婆孩子吃都爆赞夸好吃，非常嫩滑好吃！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3-4个

、

盐 1勺

、

开水半壶

、

生抽 2勺

、

小葱 1根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
烧半壶开水，备用
步骤2/12 点击查看大图
碗中打入3个鸡蛋或者鸭蛋。
步骤3/12 点击查看大图
倒入开水，搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
加入1勺盐，搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
搅拌均匀后会有很多浮沫，需要撇干净
步骤6/12 点击查看大图
最好的方法是用勺子一点一点给舀掉，这种方法蒸出来的鸡蛋羹最好看。如果是用打火机的火焰烧，虽然可以去泡沫，但是会有灼烧泡沫的痕迹，影响最后成品的品相，不建议使用。
步骤7/12 点击查看大图
泡沫撇的越干净越好，像这种边缘还有少许泡沫没撇干净，最后出来的成品会有一圈泡沫痕。但是不影响口感。建议追求完美的小伙伴，可以耐心把泡沫全部撇干净。
步骤8/12 点击查看大图
等蒸锅的水烧开后
步骤9/12 点击查看大图
放上蛋液
步骤10/12 点击查看大图
盖上锅盖，蒸10分钟即可，到了时间关火
步骤11/12 点击查看大图
开盖出锅，最后可以撒上一点小葱末，淋上2勺生抽。完美
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可以开吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-14 · 江西省

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