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夏季时令菜！猪油拌空心菜

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空心菜主要在春末至秋末生长，其中夏季（6-8月）为最佳采收期，所以现在是吃空心菜最好的季节啦。空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤。空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。参与活动: #轻食快手+太太乐松茸鲜，天然鲜爽无负担下厨#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

空心菜 300克

、

食用油 3克

、

盐巴 3克

、

拌空心菜调味料：

、

猪油 5克

、

大蒜 4瓣

、

盐巴 1克

、

鱼露 3克

、

生抽 3克

、

太太乐原味鲜松茸鲜 3克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
脆嫩鲜爽。
步骤2/19 点击查看大图
准备好原材料，空心菜摘好放盆中，大蒜剥皮，猪油挖一勺，提前备好太太乐原味鲜松茸鲜。
步骤3/19 点击查看大图
空心菜摘好放一小勺盐巴泡几分钟。
步骤4/19 点击查看大图
拍大蒜，用菜刀刀背用力拍不用切，拍好大蒜备用。
步骤5/19 点击查看大图
调拌汁：把拍好的大蒜倒入一个大的空碗里。
步骤6/19 点击查看大图
碗里加入猪油。
步骤7/19 点击查看大图
碗里加入鱼露，鱼露一定要加。
步骤8/19 点击查看大图
碗里加入盐巴，因为鱼露是咸的，所以盐巴只要一点点，或者鱼露多加一点就不加盐巴。
步骤9/19 点击查看大图
碗里一定要加入太太乐原味鲜松茸鲜提鲜，菌香浓郁。
步骤10/19 点击查看大图
最后来一点点生抽，调好的拌汁放一边备用。
步骤11/19 点击查看大图
清水烧开加入盐巴和食用油，这样青菜不会发黄，颜色更翠绿。
步骤12/19 点击查看大图
倒入清洗好的空心菜。
步骤13/19 点击查看大图
在水里煮一分钟。
步骤14/19 点击查看大图
这时候用筷子把空心菜夹到调好的汁水碗里。
步骤15/19 点击查看大图
用筷子搅拌均匀即可。
步骤16/19 点击查看大图
只要青菜和大蒜，调料汁汁水就不用装入盘里了。
步骤17/19 点击查看大图
成品。
步骤18/19 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

空心菜只要在水里最多煮一分钟，不要超时，不然青菜就不嫩了。这个调料汁拌其他青菜也是可以的，一个字，鲜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-15

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