凉拌牛肉！

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花椒中含有大量的挥发油和天然芳香类物质，这些物质被人体吸收以后，可以促进唾液分泌，能增加食欲，预防消化不良，平时人们出现食欲不振和消化不良时，也可以多吃一些放入花椒调味的食品，对症状缓解有一定的好处。牛腱子含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，能够为人体提供丰富的营养。今天做道夏日限定凉拌牛腱子肉搭配豪吉川藤椒油，能够为菜肴增添独特的香味，提升整体风味。豪吉川藤椒油选用江津九叶青花椒，有淡淡的柠檬清香，超临界萃取工艺锁住了新鲜藤椒风味，就像吃到了新鲜的青花椒，藤椒油的辛辣成分可以刺激味蕾，增加食欲，尤其适合食欲不振时食用，凉拌热炒都适合，使菜肴更加鲜美，0添加防腐剂食用起来安全又放心。参与活动: #豪吉藤椒油柠檬清香麻#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

主料：卤牛腱子肉用量：250克

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辅料：蒜用量：4瓣

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辅料：香菜用量：10克

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辅料：葱用量：10克

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辅料：青皮辣椒用量：30克

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辅料：洋葱用量：半颗

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辅料：盐用量：1勺

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辅料：白糖用量：2勺

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辅料：白芝麻用量：1勺

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辅料：青柠檬用量：2克

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辅料：醋用量：2勺

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辅料：生抽用量：2勺

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辅料：蚝油用量：1勺

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辅料：辣椒酱用量：2勺

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辅料：豪吉藤椒油用量：1勺

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辅料：红黄彩椒用量：10克

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辅料：花生米用量：30粒

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
淡淡的柠檬清香，爽口美味。
步骤2/15 点击查看大图
准备好所有材料：卤好的牛腱子肉、蒜沫、白芝麻、葱花、香菜、青皮辣椒（青皮辣椒籽留着），一半切丝一半切小块，红黄彩椒切丝、洋葱一半切成丝一半切成沫、花生米、青柠檬，当然别忘了最重要的豪吉藤椒油。
步骤3/15 点击查看大图
切牛腱子肉，这是卤好的牛腱子肉的横截面，纹路清晰，卤好的牛肉最好放冰箱冷藏。用锋利一些的刀把牛腱子肉切成薄片放盘子里备用。
步骤4/15 点击查看大图
拿一个空碗加入蒜沫、香菜梗、青皮辣椒块和辣椒籽、洋葱碎、盐巴、白糖、白芝麻，先搅拌均匀。
步骤5/15 点击查看大图
将青柠檬切半颗，挤几滴柠檬汁到刚刚搅拌好的调味碗里、再加入生抽、醋、辣椒酱、豪吉藤椒油，再搅拌均匀，这次凉拌汁就做好啦。
步骤6/15 点击查看大图
准备个大的料理碗。加入切好的牛腱子肉、洋葱丝、青、红、黄辣椒丝、香菜、葱、烤过的花生米、白芝麻，再将刚刚调好的凉拌汁倒入。
步骤7/15 点击查看大图
戴上手套把所有的材料拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
充分搅拌。
步骤9/15 点击查看大图
拌好了。
步骤10/15 点击查看大图
拿个盘子，把凉拌牛肉抓进去。
步骤11/15 点击查看大图
做好啦。
步骤12/15 点击查看大图
色泽鲜亮，有淡淡的柠檬清香。
步骤13/15 点击查看大图
成品。
步骤14/15 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品图。