凉拌牛肉

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豪吉藤椒油让我家的美食更美味！今天给家人做的这道凉拌牛肉，首先将牛腱子卤入味后，冷却，切成薄片，用豪吉藤椒油做料汁浇在牛肉上，抓匀，葱花点缀即可食用！必备的下酒菜，家人超爱！参与活动: #豪吉藤椒油柠檬清香麻#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱子 1500克

、

大葱 1根

、

香菜 5根

、

洋葱半个

、

芹菜 1根

、

胡萝卜 1根

、

八角 3个

、

桂皮 1块

、

香叶 4片

、

白芷 4个

、

陈皮 3块

、

小葱 4根

、

生姜 1块

、

干山楂 1个

、

干辣椒 1把

、

小米辣 1个

、

熟白芝麻 1勺

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

黄酒 3勺

、

生抽 1勺

、

大蒜 3瓣

、

胡椒粉 2勺

、

白糖 2勺

、

清水 300克

、

菜籽油 5克

、

豪吉鸡精 3克

、

豪吉藤椒油 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
凉拌牛肉，超美味
步骤2/8 点击查看大图
食材准备
步骤3/8 点击查看大图
锅中倒入菜籽油烧热
步骤4/8 点击查看大图
放入辅料、郫县豆瓣酱，豪吉鸡精和白糖
步骤5/8 点击查看大图
将辅料炒香，倒入300克清水，煮开，10-15分钟后，捞出渣渣
步骤6/8 点击查看大图
放入牛腱子，撒上胡椒粉，放入生姜、干辣椒和小葱，大火烧开后转小火炖煮一个小时即可以，取出，冷却切成薄片备用
步骤7/8 点击查看大图
做个料汁：小米辣、蒜泥、熟白芝麻适量放入碗中，倒入1勺生抽酱油，豪吉藤椒油拌匀，浇在牛肉上，抓匀即可装盘
最后一步点击查看大图
麻辣可口，嚼劲十足的凉拌牛肉，棒棒棒

小贴士

食材准备，锅中倒入菜籽油烧热。放入辅料、郫县豆瓣酱，豪吉鸡精和白糖，将辅料炒香，倒入300克清水，煮开，10-15分钟后，捞出渣渣。放入牛腱子，撒上胡椒粉，放入生姜、干辣椒和小葱，大火烧开后转小火炖煮一个小时即可以，取出，冷却切成薄片备用。做个料汁：小米辣、蒜泥、熟白芝麻适量放入碗中，倒入1勺生抽酱油，豪吉藤椒油拌匀，浇在牛肉上，抓匀即可装盘。麻辣可口，嚼劲十足的凉拌牛肉，棒棒棒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-16 · 浙江省

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