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香辣鱼片！

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藤椒油的辛辣成分可以刺激味蕾，增加食欲，尤其适合食欲不振时食用。花椒中含有大量的挥发油和天然芳香类物质，这些物质被人体吸收以后，可以促进唾液分泌，能增加食欲，消化不良时，也可以多吃一些放入花椒调味的食品，对症状缓解有一定的好处。今天做道麻辣鱼片搭配豪吉川藤椒油，能够为菜肴增添独特的香味，提升整体风味。豪吉川藤椒油选用江津九叶青花椒，有淡淡的柠檬清香，超临界萃取工艺锁住了新鲜藤椒风味，就像吃到了新鲜的青花椒，藤椒油的辛辣成分可以刺激味蕾，增加食欲，尤其适合食欲不振时食用，凉拌热炒都适合，使菜肴更加鲜美，0添加防腐剂食用起来安全又放心。参与活动: #豪吉藤椒油柠檬清香麻#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

黑鱼片 250 克

、

腌鱼调味料：

、

料酒 1 勺

、

胡椒粉 1 勺

、

盐 1 勺

、

鸡蛋清 1 个

、

玉米淀粉 10克

、

——————————————————

、

大蒜 3瓣

、

葱 3克

、

姜 2片

、

青皮辣椒 2个

、

味精 1 勺

、

豆瓣酱 1勺

、

干辣椒 10个

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

豪吉藤椒油 1 勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
麻辣鲜香。
步骤2/13 点击查看大图
准备好原材料：黑鱼切片备用，青皮辣椒切丁辣椒籽留着，蒜切蒜沫，姜切姜丝，干辣椒去头切段，葱一半切葱花一半切葱段，准备好豪吉藤椒油。
步骤3/13 点击查看大图
腌制鱼片：清洗干净的黑鱼片加入料酒，胡椒粉，盐巴，鸡蛋清抓匀后，再加入玉米淀粉再次抓匀后，腌制10 分钟备用。
步骤4/13 点击查看大图
捞鱼片：锅中清水烧开后，倒入腌制好的鱼片，马上转中火，煮30 秒后捞出来控干水份备用。
步骤5/13 点击查看大图
控干鱼片的水份备用。
步骤6/13 点击查看大图
油烧热加葱姜蒜，炒出香味，加入青皮辣椒，豆瓣酱，干辣椒继续翻炒均匀。
步骤7/13 点击查看大图
加入鱼片翻炒均匀后加入生抽，耗油，鸡精，腌鱼的时候加过盐巴了，豆瓣酱也是咸的所以不用加盐巴了。
步骤8/13 点击查看大图
加入豪吉藤椒油翻炒均匀。
步骤9/13 点击查看大图
撒入切好的葱段翻炒均匀。
步骤10/13 点击查看大图
翻炒的时候不要太粗暴，翻炒均匀后就可以关火了。
步骤11/13 点击查看大图
成品。
步骤12/13 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

鱼片不要捞太久，捞不到一分钟就可以捞出来。翻炒鱼片的时候不要太粗暴，鱼片容易碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-17

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