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红烧小鸡腿改良版的做法

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红烧小鸡腿改良版

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食材清单加入采购清单

小鸡腿适量

、

八角 2 个

、

大蒜 4个

、

生抽 1 勺

、

老抽半勺

、

味精适量

、

干辣椒 2 个

、

耗油 1 勺

、

生姜 1 块

、

料酒 1 勺

烹饪步骤

步骤1/4
生姜切片跟小鸡腿一起冷水下锅煮开焯水，烧开后关火洗干净备用
步骤2/4
鸡腿焯水过程中把大蒜拍碎备用
步骤3/4
每个鸡腿剪两刀（主要是懒得拿砧板）方便入味，起锅烧油，油热放入小鸡腿，一面煎好后换另一面，有点焦黄后倒入一圈料酒，翻炒一下之后加入没过小鸡腿的水。盖盖子大火烧开后转小火，加入两颗八角，把两个红辣椒剪成段加入。煮大约五分钟，加入调料，生抽老抽蚝油，老抽一点上色就行。
最后一步
继续大火收汁，汤快没了的时候转小火加入盐跟味精，搅拌均匀后加入拍碎的大蒜翻炒下出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-20

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