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老式蜂蜜小面包的做法

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老式蜂蜜小面包

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换花样给家里的小孩们做吃的

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 500g

、

安琪酵母+ 5g

、

纯牛奶 200ml

、

鸡蛋 1个

、

白糖 50g

、

盐 5g

、

黄油 50g

、

蜂蜜适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面团:将高筋面粉、糖、盐、酵母混合，加入全蛋液和牛奶搅拌成团
步骤2/12 点击查看大图
发酵:常温发酵一个半小时（随时观察）至出现蜂窝状
步骤3/12 点击查看大图
发酵好的面团排气揉团，加入软化黄油揉至出膜。
步骤4/12 点击查看大图
酱酱酱～最累手环节揉手套膜
步骤5/12 点击查看大图
整形:分割16份（约60g/个），搓圆松弛10分钟
步骤6/12 点击查看大图
左折叠☞右折叠☞擀牛舌状卷起，中间切面
步骤7/12 点击查看大图
切蘸水→ 滚满芝麻白糖，压实！
步骤8/12 点击查看大图
脆底制作:烤盘刷脆底油（玉米油+黄油+蜂蜜），面包切面朝下摆入，留2cm空隙→ 烤箱35℃+热水二发40分钟至2倍大。5. 烘烤
步骤9/12 点击查看大图
烘烤:上火170℃/下火190℃预热→ 中层烤18分钟→ 出炉趁热刷蜂蜜水！✨金光闪闪瞬间get～
步骤10/12 点击查看大图
get面包店同款，好香是那个味儿。
步骤11/12 点击查看大图
第一次做还挺成功娃儿们都很喜欢（三姨给力吧）
最后一步点击查看大图
妈妈也吃了好几个嘻嘻

小贴士

牛奶分次加！不同面粉吸水性不同

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-21

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