低卡黑胡椒鸡胸排
分享这道 低脂高蛋白、零失败 的黑胡椒鸡胸排! 鸡胸肉被“魔法处理”后,彻底和“柴柴干干”说拜拜,做法非常简单,厨房小白也能秒变厨神✨ 参与活动: #纳福汇有机山茶油—21天焕新计划,开启轻盈食光!#
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步骤1/8
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鸡胸肉洗净后用厨房纸吸干表面水分,剪掉鸡胸上边的油脂筋膜。
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步骤2/8
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外皮焦香带脆,内里多汁嫩滑,黑胡椒的辛香直冲天灵盖!减脂期当主菜,配饭配酒都绝,做法还超简单~
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步骤3/8
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鸡胸放入碗中,加 米酒、盐、白糖、姜丝、葱白、黑胡椒碎、小苏打,上手抓匀(别心疼,抓揉2分钟让调料吃透肉),密封冷藏 30分钟-1小时(时间越久越入味,过夜更绝!)。
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步骤4/8
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最后喷入一层茶油抓匀,继续混合抓匀腌制。
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步骤5/8
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冷藏腌制过的鸡胸肉水份都吸收进去了.再次抓拌均匀,(外边裹住淀粉煎的时候带着脆壳口感更好)。
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步骤6/8
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烧热平底锅喷入适量茶油,中火加热至油面微冒小泡,放入腌制好的黑椒鸡胸排,转中小火煎1分钟至底面金黄定型。
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步骤7/8
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翻面后再喷入适量茶油,继续煎1分钟,煎至两面金黄基本就熟了,最后关火焖1分钟(利用余温让内部熟透,避免煎过头变柴),煎好的黑椒鸡胸静置2分钟(让汁水回流更均匀),切块或直接吃,搭配沙拉都好吃。
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最后一步
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香煎黑椒鸡胸肉表面微微焦脆,内里鲜嫩多汁,撒点迷迭香提味,香到飞起,搭配切得超整齐的牛油果,绵密又营养,还有脆爽的羽衣甘蓝,一口下去,口感超丰富!
✅ 小苏打别乱加:3克刚好嫩肉,多了会有碱味,前功尽弃!
✅ 淀粉糊静置:调完别直接用,静置5分钟更细腻,挂糊不脱落。
✅ 煎制别手贱:一面煎透再翻面,频繁翻动会掉糊,变成“煎面糊”…
✅ 葱姜提前挑:腌制的葱白、姜丝煎前挑出,避免煎糊发苦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-06-21 · 广东省
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