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藤椒鸡腿——重口味中的清流下饭菜的做法

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藤椒鸡腿——重口味中的清流下饭菜

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高温天就馋这口透心凉！鸡腿肉冰镇出脆嫩肌理，青藤椒浸出灵魂麻香，咬开瞬间汁水飙射，后劲麻到嘴唇跳舞。鸡汤清而不淡，鲜而味不寡鸡肉皮滑肉嫩，有藤椒的阵阵清香。一口肉蘸一口汤，这味道真的吃过你会爱上它！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 4只

、

大葱 1段

、

姜 1块

、

青线椒 2根

、

小米椒 6根

、

鲜藤椒 30克

、

料酒 10毫升

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐 2克

、

鸡精 1勺

、

白糖 1小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材。
步骤2/8 点击查看大图
鸡腿洗净打花刀。
步骤3/8 点击查看大图
大葱切段，姜切片，青线椒和小米辣切小段备用。
步骤4/8 点击查看大图
鸡腿冷水下锅加葱姜，料酒大火煮开后转中小火再煮20分钟，煮的过程中撇去浮沫，鸡汤留用。
步骤5/8 点击查看大图
煮好的鸡腿过冷水冲洗干净。
步骤6/8 点击查看大图
鲜藤椒、青线椒、小米辣放入碗中，加入熟白芝麻，2勺生抽，1勺蚝油，适量盐和鸡精，再加少量白糖提鲜，加入半碗鸡汤，搅拌均匀成料汁。
步骤7/8 点击查看大图
将调好的料汁淋在煮好的鸡腿上，让鸡腿冷藏浸泡30分钟以上更入味。
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鸡腿肉冰镇出脆嫩肌理，青藤椒浸出灵魂麻香，咬开瞬间汁水飙射，后劲麻到嘴唇跳舞。一口肉蘸一口汤，这味道真的吃过你会爱上它！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-22 · 山东省

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