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《香煎鲳鱼·刺少肉实》

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木子食迹

金鲳鱼属于刺较少的鱼类，主骨明显，中间一条粗大的主脊骨贯穿头尾，两侧肌肉厚实，仅有少量细小的肌间刺（多见于腹部），适合老人和儿童食用。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
鲳鱼 1条
、
盐 适量
、
姜 适量
、
葱 适量
、
柠檬 适量
、
蒜蓉 适量
、
料酒 适量
、
白胡椒粉 适量
、
生抽 适量
、
淀粉 适量
、
红辣椒 适量
、
白芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士

去腥环节：用食盐搓洗鱼表面的黏膜、用葱姜柠檬浸泡金鲳鱼、用料酒胡椒粉食盐腌制金鲳鱼、煎鱼时放入适量葱和姜。

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发布于 2025-06-22 · 福建省

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