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【宝宝辅食】丝瓜牛肉鸡蛋盖饭的做法

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【宝宝辅食】丝瓜牛肉鸡蛋盖饭

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到了夏天，瓜菜热度最高的季节。最近后台私信频率最高的词，就是丝瓜！《本草纲目》说它“利肠胃，解热毒”，是清火气的急先锋。我们家吃丝瓜的方法有很多，清炒、煮汤基本不挑搭配。最近又刷到了这个丝瓜牛肉鸡蛋的盖浇饭，算是把营养、快手的点都抓住了。

食材清单加入采购清单

牛肉末 50克

、

鸡蛋 1个

、

丝瓜半根

、

米饭 1碗

、

葱适量

、

姜适量

、

酱油适量

、

素蚝油适量

、

盐适量

、

淀粉适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛肉你们选肉末、肉片都没关系，但腌肉的调料要认真记一记。肉末里加姜丝、酱油、淀粉和食用油，拌匀了再腌制10分钟。
步骤2/11 点击查看大图
丝瓜不一样都要像我这样去皮，但肯定得切丝。
步骤3/11 点击查看大图
自己吃只要1个鸡蛋就够，你们也可以按照全家人的饭量做加法。
步骤4/11 点击查看大图
因为之后还得回锅，第一次炒鸡蛋不用炒得太熟，照旧是成型就能盛出来了。
步骤5/11 点击查看大图
到了炒牛肉末的这一步，这时候再往外挑拣姜丝就很方便了。不用炒太久，肉末变色就行了。
步骤6/11 点击查看大图
丝瓜最后一步下锅，提前用葱花爆香过。这个季节的丝瓜水分很足，用小火翻炒，就能出很多水了。
步骤7/11 点击查看大图
这时候再加盐和素蚝油，翻炒均匀之后再把配菜倒进去。
步骤8/11 点击查看大图
做盖饭的灵魂就是勾芡，调好的小半碗淀粉水下锅，开大火收汁就可以了。
步骤9/11 点击查看大图
炒好直接铺到米饭上，不算是浓油赤酱的版本，但很适合夏天。
步骤10/11 点击查看大图
因为还要拌饭嘛，好吃的做法是稍微留点汤汁，拌起来就不会很干。肉末弹嫩入味，丝瓜也被炒软，入口抿一抿就在嘴里化开了。
最后一步点击查看大图
做法在家常菜里面，也算是比较简单的。很多人把它当成减脂期的理想菜，热量不算特别高，唯一的缺点就是太好吃了，很容易吃得停不下来。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-23

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