面蒸豆角
小时候一到夏天就馋蒸豆角，这是很多河南孩子从小吃到大的做法，夏天的豆角不知道是多少人的噩梦，但是蒸着吃却永远也吃不腻，新鲜的豆角拌上面粉蒸一蒸，晾凉后可以直接吃，也可以炒一炒，或者拌上蒜汁做成凉菜，真的是开胃又解暑，我干脆直接拿它当饭吃，连吃几天还瘦了不少。 参与活动: #菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#
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步骤1/6
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新鲜的豆角摘掉两端的老梗，清洗干净稍微甩一下水，切成小段，加一勺食用油，少许盐，一勺面粉，用手抓拌均匀。
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步骤2/6
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面粉可以少量多次放，直到每根豆角上都沾裹一层面粉。
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步骤3/6
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蒸锅中加水烧开，把豆角铺在蒸笼上，蒸大约8分钟，具体时间可以根据豆角的多少适当增减。蒸好的豆角取出来晾凉，稍微用筷子拨散开一下。
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步骤4/6
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多准备点蒜末，油锅烧热后下入蒜末炒出香味，不要炒糊。
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步骤5/6
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加入稍微晾凉的豆角，略微翻炒一下。
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最后一步
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豆角粒粒分明，又有股炒过的焦香，超级好吃。
面粉用到的是普通的中筋面粉，往豆角上撒少许食用油，或者少许清水都有助于豆角挂面粉；
新手可以少量多次加入面粉，不要一下加太多。
蒸好的豆角要从蒸笼上取下来，稍微晾凉抖散开，炒的时候才不会成坨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-06-24 · 江西省
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