粒粒分明的藤椒八爪鱼蛋炒饭！

浏览 13.8万 · 收藏 3960

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

八爪鱼也称为章鱼，是一种高蛋白、低脂肪的水产类动物，营养价值和功效丰富多样，适量食用对于人体健康具有多种益处。蛋炒饭是一种以鸡蛋、米饭为主要食材的常见菜肴，其营养均衡、美味可口，适量食用可以为身体提供碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质多种营养素，还具有健脾养胃、养心安神等功效。豪吉川藤椒油选用江津九叶青花椒，有淡淡的柠檬清香超临界萃取工艺锁住了新鲜藤椒风味，就像吃到了新鲜的青花椒，今天做道藤椒味的八爪鱼蛋炒饭，米饭粒粒饱满的分明，藤椒油的辛辣成分可以刺激味蕾，增加食欲，尤其适合食欲不振时食用，凉拌热炒都适合，使菜肴更加鲜美，0添加防腐剂食用起来安全又放心。藤椒油的花椒中含有大量的挥发油和天然芳香类物质，这些物质被人体吸收以后，可以促进唾液分泌，能增加食欲，消化不良时，也可以多吃一些放入花椒调味的食品，对症状缓解有一定的好处。参与活动: #豪吉藤椒油柠檬清香麻#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

米饭 1碗

、

鸡蛋 2个

、

八爪鱼 100 克

、

上海青 100 克

、

姜 2 片

、

料酒 1 勺

、

食用油 1 勺

、

生抽 2 勺

、

老抽 0.5 勺

、

福建老酒 1 勺

、

耗油 1 勺

、

白胡椒粉 1 勺

、

葱 2 根

、

豪吉藤椒油 2 勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
加入豪吉藤椒油有淡淡的柠檬香，开胃又解腻。
步骤2/14 点击查看大图
准备好主要材料:米饭 1碗，八爪鱼只要它的脚，切成一厘米的长度，上海青切小段，葱切葱花，鸡粉两个，豪吉藤椒油别忘了准备好。
步骤3/14 点击查看大图
先将蒸熟的米饭倒入料理碗中，将两个鸡蛋的蛋黄打入米饭碗里，戴上手套充分抓拌均匀，米黄呈现金黄色备用。
步骤4/14 点击查看大图
锅里清水烧开，倒入切好的八爪鱼，加入姜片料酒大火煮一分钟捞出八爪鱼清洗干净备用。
步骤5/14 点击查看大图
锅中倒入适量油，打入鸡蛋清，转小火，两年煎熟倒出备用。
步骤6/14 点击查看大图
炒锅内倒入适量豪吉藤椒油，藤椒的味道就靠它啦，还有淡淡的柠檬香。
步骤7/14 点击查看大图
锅中油热后加入葱花炒出香味加入处理好的八爪鱼翻炒均匀后，加入米饭，把米饭炒松散后再加入上海青炒均匀。
步骤8/14 点击查看大图
这时候转小火，加入生抽2勺.耗油 1 勺，福建老酒 1勺，翻炒均匀后，再加入炒好的鸡蛋清，翻炒均匀，加入半勺的老抽上色，盐巴 1 勺，鸡精 1 勺，少许白胡椒粉翻炒均匀。
步骤9/14 点击查看大图
加少许葱花转大火再炒一分钟。
步骤10/14 点击查看大图
米饭不会黏锅粒粒分明饱满，这时候可以关火了。
步骤11/14 点击查看大图
成品图。
步骤12/14 点击查看大图
成品图。
步骤13/14 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图