准备好主要材料:米饭 1碗， 八爪鱼只要它的脚，切成一厘米的长度，上海青切小段，葱切葱花，鸡粉两个，豪吉藤椒油别忘了准备好。
先将蒸熟的米饭倒入料理碗中，将两个鸡蛋的蛋黄打入米饭碗里，戴上手套充分抓拌均匀，米黄呈现金黄色备用。
锅里清水烧开，倒入切好的八爪鱼，加入姜片料酒大火煮一分钟捞出八爪鱼清洗干净备用。
锅中倒入适量油，打入鸡蛋清，转小火，两年煎熟倒出备用。
炒锅内倒入适量豪吉藤椒油，藤椒的味道就靠它啦，还有淡淡的柠檬香。
锅中油热后加入葱花炒出香味加入处理好的八爪鱼翻炒均匀后，加入米饭，把米饭炒松散后再加入上海青炒均匀。
这时候转小火，加入生抽2勺.耗油 1 勺，福建老酒 1勺，翻炒均匀后，再加入炒好的鸡蛋清，翻炒均匀，加入半勺的老抽上色，盐巴 1 勺，鸡精 1 勺，少许白胡椒粉翻炒均匀。
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