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香辣鱼片，香辣鲜麻一个都不能少的做法

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香辣鱼片，香辣鲜麻一个都不能少

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豪吉藤椒油，下饭快手菜！参与活动: #豪吉藤椒油柠檬清香麻#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

龙利鱼 700g

、

葱姜蒜适量

、

淀粉适量

、

五香粉少许

、

啤酒适量

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

豪吉藤椒油半勺

、

盐少许

、

酱油少许

、

蚝油半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
龙利鱼切片，上浆，用葱姜啤酒腌10分钟
步骤2/8 点击查看大图
烧水，加葱姜去腥，放入鱼片，小火汆烫
步骤3/8 点击查看大图
定型即可捞出备用
步骤4/8 点击查看大图
另备葱段姜片蒜片，爆锅炒香
步骤5/8 点击查看大图
下鱼片翻炒，小心不要让鱼片碎掉
步骤6/8 点击查看大图
加入郫县豆瓣酱，再依据个人口味放酱油、盐、蚝油、五香粉等，豪吉藤椒油必不可少，只需少许便有浓郁的鲜麻气息
步骤7/8 点击查看大图
翻炒均匀，撒上葱花即可出锅
最后一步点击查看大图
鱼肉滑嫩，麻辣鲜香，超级下饭。因为使用了豪吉藤椒油，还带有淡淡的柠檬清香呢

小贴士

1 选用新鲜的鲤鱼、草鱼等更佳； 2 焯水和炒制时要轻柔一些，不要把鱼片搅碎了； 3 郫县豆瓣酱是调味主力，其他像盐、蚝油等只是习惯性添加，不放完全没问题。 4 豪吉藤椒油一定要有，它可以替代花椒粒，味道既足，还省得往外挑，太方便了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-01 · 辽宁省

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