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抹茶杏仁巧克力脆，三分茶韵，七分杏香，咬碎东方甜意。

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抹茶清新包裹焦香杏仁，微苦回甘，酥脆不腻。低温慢烤，锁住茶香与坚果香，一口治愈午后困倦。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 35克

、

白巧克力（可可脂30%） 35克

、

鸡蛋清 55克

、

糖粉 25克

、

低筋面粉 10克

、

奶粉 10克

、

抹茶粉 6克

、

杏仁碎 30克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
无盐黄油30克、白巧克力（可可脂30%） 30克，巧克力切碎和黄油一起隔热融化。
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋清55克，加入搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
糖粉25克、低筋面粉10克、奶粉15克、抹茶粉6克，筛入后搅拌至颜色均匀。
步骤4/13 点击查看大图
面糊丝滑状即可。
步骤5/13 点击查看大图
准备一个烤盘，垫上一层油纸或者油布，把面糊倒上去
步骤6/13 点击查看大图
左右摇晃让面糊自然流平。
步骤7/13 点击查看大图
均匀地撒上提前切碎的杏仁碎30克。
步骤8/13 点击查看大图
烤箱145℃提前预热到温度，放入烤制25分钟左右，看到表面上色后就可以拿出来了。
步骤9/13 点击查看大图
放至彻底凉透，切块即可，应该是比较脆的，如果凉了后还是软软的，可以重新入炉再烤3-5分钟。
步骤10/13 点击查看大图
抹茶杏仁巧克力脆，完成O(∩_∩)O
步骤11/13 点击查看大图
抹茶清新包裹焦香杏仁，微苦回甘，酥脆不腻。
步骤12/13 点击查看大图
入口即碎，余味悠长，恰似江南烟雨般细腻。
最后一步点击查看大图
苦与甜、脆与香，像一场未完成的梦境。

小贴士

1、密封常温保存即可，要注意防潮，如果受潮的话，还可以可以回炉再烤几分钟变脆。 2、选用品质好的抹茶粉，可以提升成品的颜色和味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-01 · 上海市

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