土豆面包

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▲牛奶种:

、

牛奶 100毫升

、

耐高糖酵母 2.5克

、

蛋半个

、

高粉 50克

、

▲面团:

、

牛奶种全部

、

奶粉 10克

、

冰水 50克

、

白糖 30克

、

盐 3克

、

高粉 200克

、

软化黄油 30

、

▲夹馅:

、

土豆 1个

、

火腿碎适量

、

芝士碎适量

、

沙拉酱适量

、

欧芹盐适量

、

▲抹面:

、

可可粉 5克

、

高粉 10克

、

玉米淀粉 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
①牛奶种:温牛奶+酵母搅匀，加蛋液搅匀，加高粉搅匀，密封常温发酵一小时。② 牛奶种+面团部分（除黄油外）全部加入厨师机，打出粗膜，加入软化黄油，打出手套膜。③团圆放发酵盒夏天室温发酵一小时。④取出排气，均分八等份，团圆，盖保鲜膜松弛二十分钟。
步骤2/10 点击查看大图
土豆蒸熟压成泥
步骤3/10 点击查看大图
加火腿，沙拉酱，芝士碎，欧芹盐，拌匀
步骤4/10 点击查看大图
面团松弛好，擀开，包馅料
步骤5/10 点击查看大图
收口捏紧
步骤6/10 点击查看大图
抹面粉类混匀，面包滾匀抹面粉
步骤7/10 点击查看大图
手轻抓一下再码入烤盘，32°发酵四十分钟
步骤8/10 点击查看大图
烤箱180°预热
步骤9/10 点击查看大图
烤半小时左右
最后一步点击查看大图
出炉，开吃~