红烧猪蹄筋
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猪蹄筋是一种营养丰富的食材,其食用功效主要体现在以下几个方面: - 补充优质蛋白质:猪蹄筋富含胶原蛋白和弹性蛋白,这些都是优质的蛋白质来源,有助于维持皮肤的弹性和光泽,同时对关节健康也有一定益处。 - 提供矿物质:含有钙、磷、铁等多种矿物质,钙和磷是骨骼和牙齿健康的重要组成部分,铁则参与血红蛋白的合成,对预防缺铁性贫血有帮助。 - 促进食欲:经过合理烹饪后,猪蹄筋口感软糯,味道鲜美,能够刺激食欲,适合食欲不佳的人群适量食用。 需要注意的是,猪蹄筋脂肪含量相对较高,食用时需控制量,尤其对于需要控制热量摄入或血脂偏高的人群,应适量食用。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
生姜、大蒜、萝卜切片备用
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步骤2/4
猪蹄筋洗净,高压锅加5片生姜、八角压半个小时,根据自己软糯需求微调时间。压出来的汤不要倒掉后面有用。
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步骤3/4
起锅烧油,然后下生姜、大蒜、胡萝卜、辣椒翻炒出香味,下蹄筋稍加翻炒,加汤、糖、生抽、老抽。
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最后一步
收汁加盐和鸡精,出锅撒上葱花。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-07-03 · 浙江
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