荷叶饼

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昨天做的把子肉还剩一些，就发了一点面，做一个孩子们爱吃的荷叶饼，夹上入口即化，齿颊留香，肥而不腻的把子肉，简直香迷糊了！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

面粉 1000克

、

酵母 5克

、

白糖 1勺

、

温水适量

烹饪步骤

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1000克面粉中，放入5克酵母，一勺白糖，适量的温水揉成光滑的面团，发酵至两倍大！
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发酵好的面团排气，揉成长条，再分成若干小剂子！
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揉圆，按扁，擀成长舌状！
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用刷子在表面刷一层油！
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对折起来！
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再用新买的没用过的梳子，先正中按压一下，再在两边按压一下！(如图)荷叶饼的饼胚就做好了！(新买的梳子用洗洁精清洗干净，晾干水分再使用哦！)
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蒸屉上铺一张油纸，把做好的荷叶饼放进去！
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冷水上锅蒸，水开，开始计时，蒸10分钟就可以了！
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做好的荷叶饼蓬松喧软！像荷叶一样漂亮！拿来夹自己喜欢吃的东西即可！(比如炒的土豆丝，炒瘦肉之类的，我拿来夹昨天吃剩的把子肉，香得很！)
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软烂，入口即化，肥而不腻！好吃到舔盘子的把子肉做法:1.提前把海带结泡发好，清洗干净，控干水分；鸡蛋煮熟，剥壳备用！2.五花肉把肉皮在热锅里使劲儿摩擦几下，去腥，去绒毛！再清洗干净，切成筷子厚的片备用！3.切好的肉放入电饭锅内胆中，再放入生姜，洋葱，甜酒汁儿(甜酒汁儿去腥增香，还有一点甜味儿！）再放入少许冰糖，两圈的老抽，四圈左右的生抽，再来一勺黄豆酱，一勺蚝油，一个卤料包(没有卤料包的就用香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒来代替！)不用放盐了！酱料里面的味道已经够了！熟了以后尝一下味道，再看看需不需要加！4.抓拌均匀！5.放入海带结和鸡蛋！6.加入适量的开水！开水要没过肉即可！7.按煮饭键即可！8.起锅烧油放入青椒，煎至两面呈现虎皮色备用！9.时间到了，打开盖子，把卤料包捡出来扔掉！10.倒入砂锅中，放入青椒再继续炖煮5分钟左右！11.起锅前放入适量的鸡精和葱花即可！
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一连吃了四五个，好撑啊！
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