月饼
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步骤1/5
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145g糖浆、5g枧水、40g花生油搅拌均匀 200g中筋面粉搅拌成团,用手揉均匀一些,材料混合均匀没有干粉即可,不用过度搅拌;3)将揉好的饼皮盖上保鲜膜,松弛2小时(不要超过4小时),可以放冰箱也可以常温松弛;
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步骤2/5
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我用红豆沙)一共30g,20g松弛好的饼皮,包起来,裹点干粉然后压膜;
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步骤3/5
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磨具按压
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步骤4/5
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烤箱180度预热8分钟;7)月饼放入烤盘,进烤箱之前先喷水,从上往下喷,切记不要喷太多,以免影响表面形状;8)放入烤箱180度8分钟定型;9)拿出来放凉一会,手温状态,用毛刷涂蛋液(一个蛋黄➕10g水稀释)少量轻点涂均匀,放入烤箱170度10分钟,拿出来接着涂第二次蛋液,最后放入烤箱170度10分钟即可(其实不涂蛋液也很好看,我这些都是没有涂蛋液,回油后颜色也很好看)10)放凉后就密封等回油,
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最后一步
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第一天烤出来月饼是硬的,第二天回油就软了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-07-13 · 山东
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