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家庭牛肉版梅干菜饼的做法

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家庭牛肉版梅干菜饼

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很多人喜欢自己独特的口味，也有一些朋友不进食肉，梅干菜锅盔没法品尝，我们就可以自己做自己喜欢的口味，只要自己喜欢，随意就好

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉馅 500克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 梅干菜 300克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 味精适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 糖两勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 酱油两勺

、

发面团两个（2个约100克左右）

、

姜粉适量

、

葱末适量

、

食用色拉油 3勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
适量温水，适量面粉，加酵母菌，和面后醒发20分钟后，有蜂窝状，体积增大一倍证明已发好，将面团分为等份剂子备用
步骤2/9 点击查看大图
将泡发的梅干菜捡去老根，切成小段，挤去水分，放入锅中翻炒至微微发干，备用
步骤3/9 点击查看大图
拿适量肉馅，最好是新鲜的，这样水分少，在肉馅中放入适量食用油，老抽，生抽，姜粉，盐，蚝油，少量糖，葱末，搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
将面剂擀开至长椭圆形，放入适量，由一端边卷边收肉末，
步骤5/9 点击查看大图
尽量不要让馅外露
步骤6/9 点击查看大图
卷后的样子，准备擀面杖轻轻擀开
步骤7/9 点击查看大图
擀开的样子，如果觉得不均匀可以用手压平
步骤8/9 点击查看大图
摊开放在平底锅中，无需在锅中加入油，干烙
最后一步点击查看大图
烙至两面金黄，有酥脆感即可

小贴士

发面用温水，肉馅尽量用新鲜肉，口感可以根据自己的喜好加入马蹄碎或者藕粒，可以加入老干妈，雪莲辣椒丝等等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-20

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