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羊小腿白萝卜汤的做法

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羊小腿白萝卜汤

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今天是三伏的第一天，按惯例，来一份羊肉汤。

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊后小腿 2斤

、

白萝卜 1个

、

葱 3根

、

枸杞若干

、

盐适量

、

姜 4片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
三斤装的羊小腿，有10块。取了6块浸泡血水。
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浸泡出血水
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白萝卜去皮
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切块，葱打结，姜片切片
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放入砂锅备用
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冷水入锅，放一小把花椒，一圈料酒，焯水
步骤7/12 点击查看大图
去沫，焯的水过滤后倒入砂锅里
步骤8/12 点击查看大图
水很清，不膻
步骤9/12 点击查看大图
将捞出的羊小腿用自来水冲洗一下，放入砂锅大火煮
步骤10/12 点击查看大图
煮沸后，继续去沫
步骤11/12 点击查看大图
大火煮沸之后十分钟换小火煨，白萝卜成为透明，羊肉可以筷子轻易插入即可。
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加盐调味，放8粒枸杞，一把香菜碎。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-20 · 上海市

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