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菠萝冰面包

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金龙鱼烘焙
食材清单 加入采购清单
中种
、
金山面包用小麦粉(蓝金山) 蛋白质含量（以干基计）≥14.5% 600g
、
马利尊选高活性干酵母 10g
、
饮用水 400g
、
主面团
、
金山面包用小麦粉(蓝金山) 蛋白质含量（以干基计）≥14.5% 400g
、
精制盐（加碘） 12g
、
韩国细砂糖 150g
、
全脂奶粉 30g
、
全蛋液 150g
、
饮用水 100g
、
烫种 150g
、
金味乳品黄油01（搅拌用） 120g
、
菠萝皮
、
金味乳品黄油01（搅拌用） 400g
、
糖粉（含淀粉） 240g
、
全蛋液 120g
、
花鼓牌蛋糕专用小麦粉 蛋白质含量（以干基计）≤10.0% 608g
、
冰奶油馅
、
纽麦福全脂高钙纯牛奶 1320g
、
纽麦福稀奶油-乳脂含量36% A 300g
、
奶油芝士 240g
、
饮用水 300g
、
韩国细砂糖 216g
、
玉米淀粉 102g
、
花鼓牌蛋糕专用小麦粉 蛋白质含量（以干基计）≤10.0% 102g
、
金味乳品黄油01（搅拌用） 120g
、
纽麦福稀奶油-乳脂含量36% B 1400g
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-28 · 上海市

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