田园金盘——南瓜花煎鸡蛋
种南瓜不仅能吃瓜，瓜蔓和花也能入食。南瓜花富含维生素C、胡萝卜素及黄酮类物质，兼具清热降火的食疗价值。 南瓜花的食用讲究物尽其用，体现中国人对食材的爱惜精神，经过巧手处理与创意搭配，既保留了营养价值，又实现了零浪费的饮食哲学。
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步骤1/9
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为了使南瓜结得大，南瓜花要疏掉一些，一般来说，疏掉的是雄花（右边，没有子房）。
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步骤2/9
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南瓜花10朵，取下花瓣，洗净沥干。
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步骤3/9
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用厨房纸吸去水分。
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步骤4/9
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切碎
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步骤5/9
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土鸡蛋两个，家适量盐、草果粉、淀粉，调匀，加入南瓜花。
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步骤6/9
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平底锅热锅冷油，把调好的南瓜花蛋液倒进去，铺平。
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步骤7/9
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小火，手动转锅，使底部均匀受热，蛋饼定型，翻一面，继续煎。
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步骤8/9
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两面都煎好，出锅。
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最后一步
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营养美味
1.南瓜花的花蕊有苦味，要去掉。
2.用厨房纸吸去水分，这一步不要省，水分多了不容易翻面。
3.蛋液中加一点淀粉，容易定型。但淀粉不能多，多了影响香酥感。
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发布于 2025-07-28 · 云南省
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